Qui dit novembre, dit Beaujolais Nouveau et les premiers vins du millésime 2012 ! Si beaucoup considèrent le phénomène Nouveau comme un coup marketing, moi je vois ça comme une raison de plus pour fêter le vin et il semblerai que les japonais soient d’accord. Si l’engouement pour le Beaujolais Nouveau s’est peu à peu effacé dans l’occident, le troisième jeudi de novembre reste un rendez-vous incontournable au Japon. En fait, le japonais moyen boit du vin deux fois par an : pour la sortie du Beaujolais Nouveau et pour noël où le Champagne est de rigueur (oui, j’ai bien dit noël et non le nouvel an).
Je pense que l’aspect saisonnier et festif du Nouveau explique cet engouement des japonais pour un vin qui est finalement relativement simple et plaisant. Je le rapproche aux festivals du hanami (cerisiers en fleur) ou du tsukimi (pleine lune), le vin étant étroitement lié à la nature et aux saisons. Il me semble donc plutôt normal que les japonais se prêtent à cette « tradition » venue de l’ouest, d’autant plus que l’alcool est au centre de cet date importante !
Beaujolais Nouveau et cuisine japonaise
Alors, quels plats japonais faut-il servir avec un Beaujolais Nouveau? Cet exercice n’est pas aussi simple qu’on peut se l’imaginer. On m’a déjà conseillé l’okonomiyaki, mais la douceur de la sauce avait pris le dessus sur ce rouge léger. Cette année, j’ai donc opté pour une cuisine moins riche, mais qui permettrait tout même à l’acidité du Gamay de s’exprimer.
Nous avons tenté l’accord entre un Beaujolais-Villages Nouveau 2012 de Lapalu et des viandes frites japonaises : un menchi-katsu (viande hachée) et karaage (poulet). Le vin s’est très bien comporté avec ces deux plats, même s’il n’y a pas eu non plus de grandes émotions. Il y a sans doute d’autres avenues à explorer, en particulier avec certains yakitori, mais ce sera pour la prochaine fois !
