Bourgogne
Sashimi d’ormeaux (awabi)
Si les ormeaux ne sont pas si courant dans l’occident, ils sont considéré comme l’un des plus fins fruits de mer dans beaucoup de pays d’Asie, dont le Japon ou il s’appelle awabi.
Sashimi de saumon et Marsannay rosé
Le saumon cru peut s’avérer difficile à accompagner, certains vins pouvant révéler un gout poissonneux très désagréable en bouche. La recherche de l’accord parfait est donc un défi de taille, mais aussi un exercice inévitable si l’on considère que le saumon est omniprésent dans la majorité des menus sushi et sashimi.
Tempura avec Sauvignon, Riesling & Vermentino
Le premier vin de la série est un Sauvignon Blanc léger de Saint-Bris, suivi d’un Riesling sec du Rheingau et un blanc Corse plutôt riche de cépage Vermentino.
Yakitori avec Sauvignon Blanc et trio sudiste
Avec le beau temps vient des envies de yakitori! Mizuki nous a préparé toute la gamme des brochettes de poulet japonais, que nous avons essayé avec quelques bouteilles : un Sauvignon Blanc de Saint-Bris et un vin Corse blanc d’AOC Patrimonio.
