用語:
BA = Beerenauslese
TBA = Trockenbeerenauslese
VT = Vendanges Tardives
SGN = Selection de Grains Nobles
辛口リースリング
和食との組み合わせ： 寿司の盛り合わせ、ホタテ刺身、焼き、貝の焼物
¥ – ¥¥ : Alsace, Germany trocken, Austria trocken (Wachau, Kremstal, Kamptal), New York (Finger Lakes), Australia (Clare Valley, Eden Valley), Chile (Bio Bio)
¥¥ : Alsace Grand Cru, Germany Erstes/Grosses Gewächs (Pfalz, Rheinhessen), Wachau Smaragd
Prädikatswein / 甘口リースリング
¥ : Germany/Austria Kabinett or Halbtrocken
¥¥ : Germany/Austria Spätlese or Auslese (Mosel, Rheingau, Nahe), Alsace VT
¥¥ – ¥¥¥ : Germany BA, TBA or Eiswein (Mosel, Rheingau, Nahe), Austria BA, Ausbruch (Rust), TBA (Neusiedlersee), Strohwein or Eiswein, Alsace SGN, Canada Riesling Ice Wine (Niagara)
Kabinett & Halbtrocken
和食との組み合わせ： 甘エビ、穴子、鱸かはまちの握り寿司、かにの酢の物
Spätlese, Auslese & VT
和食との組み合わせ： 鰻、鮭の照り焼き
BA, Ausbruch, TBA, Strohwein, Eiswein & SGN
和食との組み合わせ： 白子
熟したリースリング
和食との組み合わせ： 味噌汁、アジの寿司、おでん
